Zucca essiccata congelata

Il processo di elaborazione principale delle fette di zucca disidratato include la pulizia delle materie prime, la finitura e il taglio, la blanching, la disidratazione e l'imballaggio.
Le zucche per la disidratazione devono essere selezionate da zucche mature con sapore buono, pelle liscia e carne rossa arancione.
Lavare la zucca a secco in acqua pulita per rimuovere lo sporco come il fango.
Ordinamento e taglio Rimuovere il gambo della zucca lavata, quindi tagliarlo in due metà con un coltello e staccare la pelle esterna e la polpa e i semi interni. Taglialo in fette sottili 3-4mm o 6-7mm (puoi anche usare una grattugia per distruggere i filamenti).
Le fette di melone sbiadite e tagliate sono trattate con acqua vapore o bollente per 1-3 minuti, quindi rapidamente raffreddate con acqua fredda e le gocce d'acqua sono drenate.
La disidratazione ha messo le fette di zucca abbandonate in un setaccio da cuocere per la disidratazione. La temperatura di asciugatura viene prima controllata a 45-60 ° C, e quindi gradualmente aumentata, ma non può superare i 70 ° C. Asciugare fino a quando il contenuto di umidità del prodotto secco è inferiore al 6%.

Il prodotto richiede che le fette di zucca disidratate dovrebbero essere gialle a luce o arancione, flaky o filamentoso.