Ingredienti alimentari Fiocchi di aglio disidratati

Umidità inferiore all'8%

Colore: giallo.

Primo grado

20 kg per cartone

Utilizzato per aggiungere Instand Noodles, riso-caldo, panetteria, medicina e così via.

Le fette di aglio disidratate sono aglio fresco con una buona maturità, nessun trauma, nessuna malattia e parassiti di insetti, colore bianco e grandi dimensioni. Sono affettati con acqua dopo la rimozione del peduncolo, petalo e peeling, e poi risciacquarono con soluzione acquosa dell'acido citrico per ridurre l'attività dell'enzima all'aglio. Si noti che il risciacquo deve essere completato entro 24 ore dopo l'affettatura, in modo da non produrre un pigmento colorato a causa dell'ossidazione e influenzare il colore del prodotto finito. Le fette di aglio risciacquate sono controllate da un disidrator di controllo della temperatura in tre fasi. La temperatura deve essere controllata a circa 60 ℃ nella fase iniziale, aumentata in modo appropriato nella fase centrale e controllato sopra 70 ℃ nella fase successiva, ma la temperatura massima non deve superare i 78 ℃, in modo da evitare la coking di aglio fette e colpire il sapore e il colore. Quando il contenuto di acqua delle fette di aglio è ridotto a circa il 5%, si ottiene il prodotto finito.
Due
Aglio dolce e acido Staccare due strati di epidermide di aglio e immergilo in acqua pulita per 1 settimana. Durante il periodo di ammollo, cambia l'acqua e cancellare il serbatoio ogni giorno per ridurre il sapore pungente dell'aglio; Quindi prendilo e asciugarlo finché non ci sono rughe sulla pelle; Secondo 50 chilogrammi di aglio, con zucchero 3? 5kg, vecchia aceto da 25 kg, salsa di soia 20 kg e pepe 200g. Gli ingredienti dovrebbero essere bolliti in succo e poi mettere nel barattolo. Il prodotto finito deve essere sigillato per 25 ~ 30 giorni.
tre
Le fette di aglio disidratate vengono tagliate ordinatamente, con colore giallo e sapore puro. Possono essere mangiati o usati come materie prime e accessori.